您知道饮食要因人而宜吗?
(1)适应个人体质特点:每个人因性别、年龄、生理状况、生活习惯、体型各不相同,所以对饮食也会产生不同的适应与要求。同样的食物对一些人是有补益的,而对另一些人却可能产生不良效应。例如最理想而普遍的营养品———牛奶,少数人因体内缺少乳糖酶,饮用牛奶之后就会出现不舒服甚至拉肚子的现象。再如龙眼肉(桂圆肉),有的人吃后能安眠,有的人却会失眠。有些人因有过敏,不敢吃虾或海鲜类。因此,所以进行食补时,要先知道是阴虚还是阳虚,如果阴虚可选食蛤蜊、鳖等滋阴食品,如果是阳虚则可选用羊肉之类食物。
(2)注意食物性与味:食物的“性”,有寒、热、温、凉四种性质“味”则分甘、苦、辛、酸、咸五种味道。一般性质寒凉的食物,有清热泄火、解毒消炎的作用。如绿豆、红豆、香蕉、梨、柿等,适宜在春、夏季节食用。而温、热性质食物则有补虚、除寒作用,如肉类、鲫鱼、糯米等,则适宜秋、冬季节食用。食物味道之不同,对人体也各有不同的作用。如葱、姜、蒜、胡椒、花椒等辛味食品,有疏通血脉、运行气血、强壮筋骨,增强抵抗力等作用。枣类、椰子、梨、蜂蜜等甘味食品,有补益和中、缓急止痛作用。酸味食物则有收敛固涩、滋阴润燥作用。苦味食物有泄火燥湿坚阴作用,若与甘配合则有清热利尿、祛湿解毒作用,例如苦瓜、茶等。各类海鲜食物与猪腰子等属咸味食物,有软结散结泻下作用。而薏米、冬瓜、扁豆、莲藕等为淡味食物,则有利尿作用。
