马齿苋可预防冠心病
人们都知道，服用小剂量阿匹林可以预防冠心病，但对无名小草马齿苋预防冠心病的功效可能还比较陌生。不要小看了这种生长在田边地头的小草。它不仅可以食用，还具药用价值。在我国早就有人将它用于治疗肠炎痢疾等疾病。
最近，美国科学家小诺曼?赛勒姆发现地中海一带的居民由于经常食用马齿苋，心脏病和癌症的发病率则低于其它地区的居民。为此，小诺曼对马齿苋进行了分析研究，发现其中含有一种叫奥米咖——３脂肪酸的物质，它是聚合非饱和脂肪酸的特殊物质，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而保护心脏。奥米加——３脂肪酸还能使血管内细胞合成的抗炎物——前列腺素增多，使血栓素Ａ２减少、血液粘度下降，从而有效地预防冠心病。据称，波菜中也含有奥米伽３脂肪酸，但含量只有马齿苋的十分之一，所以菠菜对心脏病的防治作用远不及马齿苋。
马齿苋中还含有很高的钾元素。钾最显著的作用是，可以很好地利用体内的蛋白质修复被破坏的组织，保护血管免受侵害，降低高血压病“中风”的发生。
另外，马齿苋中的维生素Ｅ含量也较高（是菠菜的５倍），维生素Ｅ是一种公认的抗衰老物质。由此可见，经常食用马齿苋既可丰富日常菜肴，又有益于心血管病的预防和治疗，何乐而不为呢！
