您知道蛋白质对您生命质量的影响吗?

长期以来,我国居民一直存在营养结构不科学,食物搭配不合理现象,导致国人优质蛋白质以及某些矿物质和维生素摄入量普遍不足。

对此现象,党和政府历来都十分关注,早在1997年,国务院就批转了“中国营养行动计划”,把降低“蛋白质-热能营养不良”作为重点目标,要求国人日均摄入热能2600千卡,蛋白质72克(其中优质蛋白质须达50%以上)。多年过去了,情况却没有发生很大的改变,原因可能要归结到中国人的膳食习惯和饮食观念。改革开放以来,中国人餐桌上的变化实在是太大了,人们几乎是想吃什么就可以吃到什么。但是,极大丰富的菜篮子并没能使中国人的体质发生大的改善,相反,营养不良和营养过剩状况同时大量存在。优质蛋白质以及某些矿物质和维生素摄入量普遍不足,导致儿童和青少年肥胖比例上升,农村儿童发育迟缓率高达39%。北京中医药大学教授边同华先生特别指出,来自卫生部门的一份调查显示:作为我国最高学府清华大学的教授,严重存在营养不良现象;全国每年新发的肿瘤患者冲破160万人大关,0.5亿人患糖尿病,1.26亿人患高血压……21世纪,中国人应该从“大饱口福”中警醒过来,从“色、香、味、形、声”中解放出来,学会讲究全面、均衡、优质的营养要素的科学摄取。这就是日本为什么全国仅有50万医生却有150万营养师,以及欧美发达国家推崇家庭营养师的重要原因。

人体的大部分是由蛋白质所组成的,皮肤、肌肉、内脏、毛发、指甲、脑、甚至骨骼等,都是由蛋白质所组成。蛋白质充足时,才能维持细胞正常的功能与新陈代谢。因为人体的肌肉组织中,蛋白质的含量最高,其实,只要照照镜子,就可以看出自己所摄取的蛋白质是否充足。强壮而营养充足的肌肉,自然会是身体挺拔健壮。

如果肌肉得不到所需充足的养分,便会失去弹性,想旧轮胎一样松垮垮的,姿势也会不好看。一个健康的人,总是抬头挺胸,两肩自然下垂,小腹微缩,脊椎略微向前弯曲、步伐稳健而有节奏。