虽然我们每天都要吃五谷杂粮，但关于怎么吃？吃些什么？却不是人人都了解的。我们当然希望通过摄取食物的方式来获得更多的营养和健康。但是我们很多人吃东西时往往过于追求食物的色香味，而把它的营养价值忽略了，那么有没有既好吃又营养高的食物呢？

这样的食物不但有，而且还很多，比如食用菌就是这类食物。民间我们不是常有吃猪牛羊比不上鸡鸭鹅，而鸡鸭鹅又比不上食用菌的说法吗？那就是说明食用菌它的营养价值是非常之高了。

那么食用菌到底有什么样的营养价值呢？为什么能得到众人交口称赞呢？在汕头这样一个靠海的城市，人们多喜欢吃海鲜，但他们餐桌上有一种菜的身影却是经常见到的，那就是香菇了。他们会把香菇融到各种菜肴里去，比如包饺子，做菜茶，还有炖汤等，显然他们是深谙这香菇的妙处。

其实这妙处就在于食用菌它富含天然维生素，而且其蛋白质和氨基酸的含量是其他一般蔬菜水果的几十倍，营养价值非常高，可以让我们人体获得更全面的营养供给，当然除了营养价值高以外，它最为人所青睐的是它非常突出的可以提高人体免疫力和抗肿瘤以及抑制病毒复制的功效。

因而，食用菌是一种既美味又营养价值颇高的一种食品，生活中我们应该多摄取一些，对我们的健康很有好处。