怎样饮食才能预防高脂血症

高脂血症是导致动脉粥样硬化、冠心病和中风等疾病的主要病因，是老年人常见多发病。其形成原因与日常饮食密切相关。老年人要防治高血脂症，饮食应注意以下几点：

１．三餐食物合理搭配。碳水化合物占５０％，蛋白质２０％，脂肪３０％。

２．热量合理摄取。早餐２５％，午餐５０％，晚餐２５％。

３．晚餐进餐时间不要过晚。应吃易于消化、清淡一些的食物。晚餐如吃丰富厚味和难以消化的食物，会助长胆固醇在动脉壁上沉积，促使动脉硬化的发生。

４．少吃高胆固醇食物。如肥肉、蛋黄、动物内脏等，多吃植物蛋白和植物油类。植物油一般含不饱和脂肪酸多，能降低胆固醇，防止血栓形成。

５．提倡杂食，纠正偏食习惯。杂食可使多种维生素和微量元素大量摄取，如维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｂ１２、泛酸、镁、硒等都有较好的降脂作用。

６．多吃蔬菜水果，少饮酒，禁吸烟。

７．控制总热量的摄取，经常参加体育锻炼。

人体血脂过高会造成冠心病等疾病，为此早期要加强预防。实践证明，能够控制血清胆固醇升高的食物有黄豆、芸豆、大蒜、甲鱼、香菇、红小豆、豌豆、大葱、韭菜、鲫鱼、对虾、尤鱼、花生仁、核桃肉和猪心等。能够制止肝脏胆固醇升高的食物有红小豆、甲鱼、大蒜、胡萝卜、辣椒、葡萄、姜末和扁豆等。能够制止肝脏脂肪升高的食物有黄豆、扁豆、甲鱼、大蒜、芸豆、洋葱、韭菜、大葱、蛤蜊、茄子、丝瓜、苋菜、芥茉等。