太岁原来是白色的，但是在生长过程中因为环境的污染而导致颜色会有变化，因此使其出现了多种颜色，众多颜色中以白色的质量最好，污染过度变成黑色或者灰色则是不能够食用的。但是白色的太岁一般是比较难得的，小编在北京市场上看到很多的太岁都是白色的，就不免怀疑其真实性了，于是带着这个问题咨询了一下专家肉灵芝刘志军。

刘志军表示，太岁可遇不可求，尤其是野生的白色太岁，那更是千金难买，有一些不法商家为了能够获取大利润，会将那些不好的甚至是不能够食用的太岁来染白。如果购买到这个样的太岁，那么对于消费者来说，就吃大亏了，那么如何才能够辨别出是不是被染色的太岁呢？

太岁染色只是在表面上的，它只能够从视觉上看出来是白色的，但是一旦煮开化水就会恢复本来的颜色，或者在水中浸泡一段时间，也会出现原来的颜色，因此在购买的时候可以先将其泡在水中看一下，如果是假的，那么一眼就可以看出来了。市场上的太岁有很多假的，我们在购买的时候一定要注意，关于太岁的更多详情可以咨询qq463365025。