老年人吃哪些东西最益寿
在人类的所有疾病中，以心血管、脑血管及癌症的发病率最高，对人类健康和寿命构成极大的威胁。最近在英国伦敦召开的国际临床营养学术会议上，专家们首次研究维生素Ｅ、Ｃ和胡萝卜素对防治这几种疾病的作用。临床应用表明：食用维生素Ｅ含量高的食物，能预防减少癌症和心、脑血管病的发生；如膳食或血液中的维生素Ｃ含量过低，癌症发生的危险性大大增加；血液中Ｂ胡萝卜素含量过低，容易罹患癌症，如肺癌、膀胱癌、胃癌、皮肤癌等。
研究证明，膳食中富含维生素Ｃ、Ｅ及胡萝卜素还能有效防止类风湿性关节炎、白内障、帕金森氏症，并能提高智商。美国、英国等国的营养学家认为，人们最理想的膳食结构是东方人以米、水果、蔬菜、鱼为主的膳食结构。此外，饮食忌太咸也是养生长寿原则之一。
总之，“药补不如食补”这一自然养生法是有深刻科学道理的，并为现代营养生理学家所推崇。现代营养学推荐的富含维生素Ｅ、Ｃ和胡萝卜素的蔬果、食品，均为益寿食品。您若不知吃哪些东西最益寿，那么下列食物可供您选择：
１．富含维生素Ｅ的食品：小麦胚芽油、豆油、棉籽油、芝麻油、甘薯、大豆、青豆、牛、猪、鸡之肝脏，米麦等五谷。
２．富含维生素Ｃ及微量元素的果蔬：猕猴桃、酸枣、草莓、柿子、金桔、萝卜叶、菜花、番茄、卷心菜、甘薯、土豆、野菜（马兰头、荠菜等）、蕹菜、雪里蕻、牛皮菜、菠菜等。
３．富含Ｂ—胡萝卜素的蔬菜：胡萝卜、南瓜、菠菜、韭菜、甘薯叶、甘薯、油菜、苋菜、枸杞、紫苏、金针菜、萝卜叶、枇杷、荠菜、芹菜、马兰头、大白菜等。
除上面所讲的食品外，还有可增强人体免疫系统和造血系统功能的食品，如香菇、蘑菇、银耳、黑木耳、黑芝麻、茯苓粉等；具有明显延缓衰老作用的食品，如蜂乳、花粉、枸杞、长生果（花生）、核桃、乌骨鸡、鹌鹑蛋等；能有效抵制血管硬化的食品，如甲鱼、海参、鱼类、大蒜、洋葱、豆芽等；此外甘薯、豆腐等，都可以称得上是最益寿的食品，可经常食用。还有一点应指出，国内外专家共同认为，一个中老年人过多吸烟、喝酒、吃多脂食物，那么他的身体衰老过程将会加快１．５倍。为此，营养专家特为中老年人制定了一种低热量饮食制：每天吃８０至１００克瘦肉，４００克水果，３００克蔬菜，和２～３杯矿泉水，如果严格遵守这种饮食制，就可延长寿命１０～１５年。