“吃”有很多学问，“吃”出来的心脏病
随着人民生活水平的日益提高，部分家庭的饮食结构已由温饱型向高营养、高质量标准发展，伴随而来的则是肥胖症、高脂血症、动脉硬化症、冠心病、高血压病等疾病逐年增多，严重危害着人们的身心健康。因此，我们必须学会“吃”。“吃”也是有很多学问的，既要满足身体需要，又不造成营养过剩，否则会成为某些疾病发生的诱因。心脏病的发生就与饮食有密切的关系，如多食动物性脂肪和含胆固醇高的食品，就可使血中胆固醇增高；多吃甜食可增高血中甘油三酯。高脂血症（指血中胆固醇、脂蛋白、甘油三酯、磷脂及游离脂肪酸含量增高），特别是高胆固醇血症已被公认为是造成动脉粥样硬化和冠心病的重要因素之一。大量饮酒也是促发冠心病的因素之一。
高脂血症是人体脂质代谢异常的表现。当经常食人过多脂肪、高胆固醇、高热量饮食可导致血脂增高。血脂与血浆蛋白结合形成脂蛋白。脂蛋白按其密度和微粒大小分为四种，第一种是高密度脂蛋白，第二种是低密度脂蛋白，第三种是极低密度脂蛋白，第四种是乳糜微粒。血液中高密度脂蛋白增高对人体动脉内膜有保护作用，可消除动脉内膜内斑块，防止动脉粥样硬化。相反，当血中低密度脂蛋白增高后，在动脉内膜堆积形成粥样硬化斑块，导致动脉管腔变窄，诱发心肌缺血，发生心绞痛，严重时导致动脉管腔闭塞，发生心肌梗塞。随着年龄的增高，血中低密度脂蛋白的含量也逐渐升高，５０岁左右可达到高峰。因此，老年人发病率较高。由于雌激素能促进高密度脂蛋白合成。使低密度脂蛋白降低，故女性较男性冠心病发病率低。已患冠心病。高血脂症者除用药物治疗外，饮食治疗也很重要。饮食方面应着重注意以下几点：
１．胆固醇增高的病人应限制食用含高脂肪、高胆固醇的食物，如奶油、鱼子、肥肉、动物内脏等；甘油三酯增高的病人应限制碳水化合物的摄入量，如甜点心、蔗糖、糖果等甜食。过多食入糖可转变为甘油三酯中性脂肪。
２．尽可能低盐饮食，以免造成高血压，损害动脉内膜，导致动脉内膜粥样硬化斑块沉着。
３．适量饮茶，有助于消化，并能调节脂类代谢，降低胆固醇，具有减肥作用，对预防高脂血症有好处。少量饮酒可促进血液循环，有抗动脉硬化作用。但忌过量饮酒及饮烈性酒。吸烟能降低血中氧含量，增加心脏负担，对高血脂症、冠心病病人尤为不利。
４．饮食要多样化，五谷杂粮、荤素搭配，并定时定量，腹饱适中。可适量食用各种瘦肉、禽蛋、鱼虾类及蕈类食品；常吃豆类食品有益处，大豆中含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。多吃一些具有降血脂作用的食品，如山楂、花生、核桃、黑木耳、香菇、洋葱、大蒜、芹菜等。维生素Ｃ具有降低胆固醇、增强血管弹性和韧性、减少脆性的作用。经常吃富含维生素Ｃ、维生素Ｂ的新鲜蔬菜和水果对身体有益。
另外，高脂血症病人大多身体肥胖，除合理饮食外还应多活动，并逐渐增加活动量，从而可增加血中高密度脂蛋白，抑制动脉粥样硬化形成。饮食控制一段时间后，一般可使血脂有不同程度降低，如效果不明显，可在医生指导下服用降血脂药物，如力平脂、月见草、心脑康、降脂宁、血脉宁、香蒲降脂片等。上述药物均有较好的降脂和抗动脉硬化作用。