老年人经常进食玉米有好处
玉米是我国北方的主食，很多长寿老人都有经常进食玉米的习惯。在欧美许多国家，人们尝到食用过分精细的食物带来的苦头之后，玉米已成为一种热门的保健食品。
玉米有防治高血压的作用。一些学者发现，中美洲的印第安人以玉米为主食，几乎没人患高血压病。据分析玉米中含有大量的有降压作用的钙。经试验证明，每天摄取１０００毫克钙，６周后成年男子的舒张压即可下降９％，９周后成年女子的舒张压下降６％。
玉米还有抗血管硬化的作用，玉米含的脂肪比精米、精面要高５～６倍，它的脂肪特点是５０％以上的亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素Ｅ等高级营养素，具有降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病以及防止细胞衰老、脑功能衰退等作用。
粗磨玉米面中含有大量的赖氨酸，赖氨酸不但能抑制抗癌药物对身体产生的毒副作用，同时还会控制肿瘤生长。玉米中还含有一种抗癌因子——谷胱甘肽，这种物质能使致癌物质失去毒性，然后通过消化道把它驱出体外。
另外，玉米中的谷胱甘肽过氧化酶含有硒，硒能加速体内过氧物的分解，可使恶性肿瘤得不到分子氧的供应，从而对恶性肿瘤起抑制作用。玉米中含有丰富的镁，也有促使体内废物排出体外的防癌作用。
由此可见，玉米含有多种高级营养素和高疗效的药用物质，经常食用对延缓衰老、健康长寿有着不可忽视的作用。