怎样认识锌钙与长寿的关系
老年人感染，肿瘤，自体免疫失调的患病率增大，提示老年人免疫反应损害。研究表明，老年人细胞功能衰退，加强营养可使老年人的Ｂ细胞活性恢复。
锌是７０种以上酶的活动所必不可少的物质，是保持防卫机制完整性所必需的物质，免疫系统特别容易受缺锌的影响。每日能从膳食中摄取１５毫克锌，对老年人是适当的。瘦肉、家禽、鱼含锌较多，而且容易吸收，植物性食物以豆荚、谷类含锌较多。
据亚洲医学新闻报道，世界上一些长寿的人，生活在南势群岛，日本南部冲绳岛便是其中之一，德山大学的一位教授检验南势岛的饮用水，发现其中钙含量比一般水高６倍。具有相同硬度饮用水的地区，还生活着７６名百岁老人。南势岛水中含有大量的钙，农作物也是如此，研究者认为这是那里居民长寿的原因。据分析，补充钙剂还可使增殖的早期癌细胞变为正常。
美国研究人员对１０名有结肠直肠癌家族史者施行活组织检查表明，结肠细胞的分裂比正常者迅速，但在补充钙剂后２～３个月内重复活组织检查，发现细胞正朝着健康细胞的方向发展。目前的研究表明，每天补充１．２５克钙剂，可以逆转细胞异常增殖状态。上述剂量没有任何副作用，而且还可以减轻高血压和骨质疏松症。牛奶中的钙质具有一定程度的预防动脉粥硬化和斑化堵塞血管的作用。然而，当同时摄入过量的维生素Ｄ时，则会发生相反的情况，即动物更易发生动脉粥样硬化。由于斑块在成熟过程中会钙化，过量的维生素Ｄ可能促进这种钙化。