饮酒与保健酒的营养及医疗保健作用
酒中含有丰富的营养物质，具有多种医疗保健功能，所以，适当饮酒有益于健康。南北朝陶宏景的《名医别录》记载，古时有三人冒雾晨行，一人饮酒，一人食粥，一人空腹，结果空腹者死，食粥者病，饮酒者健。这是酒势“辟恶”胜于他物之证明。
酒饮少量确实能够兴奋神经，增进血液循环，促进药力发挥，所以中药中许多药剂都是用酒作为溶剂。实验证明，含乙醇量较低之酒类（在10％上下），可增加胃液分泌使胃酸分泌也增加；小量低浓度的乙醇尚能增加胃的吸收机能。美国研究人员发现，适量的酒精不会增加血液内总胆固醇含量，还可能有助于预防心脏病发作，因为它增加了与抗心脏病有关的脂蛋白。美国加利福尼亚州奥克兰市医学中心心病学科主任克拉茨基在美国心脏病学院的一次会议上说，对十万名美国人的研究表明，滴酒不沾的人比那些有节制地喝酒精饮料的人更可能患冠心病。
美国哈佛大学医学院对1100多名男子进行的研究表明，中等量饮啤酒、葡萄酒能减少心脏病猝发的危险性。美国政府的医学研究会在分析了十八个西方国家报来的有关死亡原因，饮食因素以及其他各种可变因素的统计数字后认为，喝果子酒是避免心脏病发作的最好办法。那么一天饮多少酒对人体有益无害呢？研究表明，酒精对人体的适当用量是每公斤体重05～1克，即一个体重60公斤的人，每日饮60度的白酒50～100克为宜。最好饮低度酒，如黄酒、啤酒、葡萄酒等，因为低度酒酒精浓度低，所含营养成份多。