为什么饭前便后要洗手?
自然界中，人们生活的周围环境，如空气、土壤、河水、池溏、雨水，特别是厕所、粪便、垃圾等等，到处都有病原体存在。刮风可以把灰尘中的病原体吹到各处；下雨可以把垃圾、粪便冲到各地。我们工作、劳动、生活所接触到的机器、工具、书籍、家具、便器、被子、衣服上都可以有尘土病原体。也就是说病原体无处不在。
因而无论从事农业、工业、文教、机关等各项工作、学习的人的手都有机会沾上病原体。小孩什么地方都摸，什么东西都玩，比成人的手更脏。我们见面握手，尤其是和病人握手，摸钞票、抓门把，双手会沾上成千上万个微生物，其中就有许多是传染病的病原体。人们上厕所排便，特别有肠道传染病的病人排便时衣、裤、手都有可能被粪便污染，若用这样的脏手摸排水器开关、门把等，又会使脏手摸过的地方受污染。换句话说，传染病人的手摸到那里，就把病原体带到那里。在吃饭时，我们用手盛饭菜，摸碗筷，有时还要直接用手拿馒头、大饼、水果等，如果我们的手上沾有病原体，那么，这些病原体又会随着食物吃进肚里，引起疾病。因此，饭前便后洗手是预防疾病，防止病从口入的重要措施。