平衡膳食是健康的基石
传统的保健观念是“秋冬进补”，然而这一观念已经受到质疑。分子矫正医学理论专家张韬玉教授日前在其专题报告中明确指出：随着社会进步，人们生活水平日益提高，食品日益丰富，现代人非但不缺营养，反而易导致营养在体内大量过剩，使体内各生理系统功能失去平衡。其实，多数现代都市人根本就不缺营养，缺的是对营养物质有需要就吸收和有过剩就代谢排除的机能，即人体各生理系统功能的平衡。平衡才是膳食的本质，奠定健康的基石。
平衡膳食是指平衡多种食物的营养来满足人体各种营养素的需求。平衡膳食的平衡是指数量充足的各类食物间的平衡和食物中所含各种营养素之间的比例适当，从而使最小量的营养素在体内得到最有效的生物利用，达到合理营养的目的。也可以防止营养物质缺乏而发生营养不良，同时，避免出现营养在体内过剩留下的不良后果。
均衡营养是指所摄入的食物中所含的营养素比例适当、种类齐全、数量充足。膳食中所供给的营养素与机体的需要能够均衡。