冷藏温度不能杀菌,细菌只是处于“冬眠状态”? 广义的冷藏包括冷却和冷冻,冷却是使温度降至0℃附近或以上,是短期保藏食品的方法;冷冻是使温度降至0℃以下,使食品冻结。 但是人们经常说的冷藏是指冷却,冷却是不能杀菌的,细菌只是处于“冬眠状态”,一旦温度回升,细菌便
冷藏温度不能杀菌,细菌只是处于“冬眠状态”? 广义的冷藏包括冷却和冷冻,冷却是使温度降至0℃附近或以上,是短期保藏食品的方法;冷冻是使温度降至0℃以下,使食品冻结。 但是人们经常说的冷藏是指冷却,冷却是不能杀菌的,细菌只是处于“冬眠状态”,一旦温度回升,细菌便