剩饭为什么要加热20分钟后才安全？ 居家过日子，免不了有剩饭。但贮存、处理剩饭不当，常常引起细菌性食物中毒。其中尤以腊样芽胞杆菌食物中毒为多，腊样芽胞杆菌最适宜生长温度是28-35℃，10℃以下不能繁殖。该菌在100℃经20分钟可被杀死，但其芽胞需经120℃1小时才能被杀死。 剩饭引起腊样芽胞杆菌食物中毒的
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