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中老年人怎样利用饮食保持大脑活力？一般来说碳水化合物饮食令人松驰、昏昏欲睡，高脂肪餐在消化道停留的时间亦较长，令人困乏的时间亦较长。所以要想保持头脑敏锐，饮食中应注意：①进食不要只进单纯碳水化合物饮食（如谷类、糖果），而应和蛋白质饮食搭配，即应先进蛋白质饮食，后进谷类食物。②老年人在食物中应摄入富含维生素B1、B2、胡萝卜素及铁的食物。维生素B1来源于麦芽、麦、坚果、肉类、谷类；维生素B2来源于牛