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老年人吃哪些东西最益寿    在人类的所有疾病中，以心血管、脑血管及癌症的发病率最高，对人类健康和寿命构成极大的威胁。最近在英国伦敦召开的国际临床营养学术会议上，专家们首次研究维生素Ｅ、Ｃ和胡萝卜素对防治这几种疾病的作用。临床应用表明：食用维生素Ｅ含量高的食物，能预防减少癌症和心、脑血管病的发生；如膳食或血液中的维生素Ｃ含量过低，癌症发生的危险性大大增加；血

人类大脑主要是由脂质、蛋白质、糖类、维生素Ｂ族、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙等营养成份所构成。在这七种成份中，脂质即结构脂肪是第一重要的营养成份。这种结构脂肪，在核桃、芝麻、金针菜、野猪、野兔等野生动植物以及牛、猪、兔、羊、鸭、鹌鹑等饲养动物中含量较多。此外，一些植物果实，种子，如松籽、芒果、花生、南瓜子、西瓜子、杏仁以及非人工养殖的鱼类，如牡蛎、乌贼、章鱼、虾等体内也有较多含量。