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疲劳是一种病前状态和致病因素越来越快的都市节奏使疲劳作为一种病前状态和致病因素,已经笼罩到越来越多的个人,结果将使个人和整座城市的工作效率受到影响。上海医科大学健康教育教研室曾经对上海市市民的疲劳状况作了抽样调查。结果发现,18～45岁的中青年中将近1/3的人长期处于不同程度的疲劳状态。其中眼疲劳患者之众更为全国之最,比例高达47.1%。疲劳使人体免疫功能下降,使疾病发生率上升。据卫生部门调查,3

您知道选择什么样的油类最好呢?未经精炼的植物油中所含的维生素E,具有抗氧化及防酸败的作用,食物中添加维生素E可以防止胡萝卜素及维生素A、D及K因氧化而遭到破坏。在人体中也可以防止肾上腺及性荷尔蒙氧化而破坏。不幸的是,维生素E本身极易氧化,因此,在油脂精炼或氧化之后,维生素E即荡然无存。为了维护健康,应该遵守下列一般性原则:避免氢化处理过的油脂,如氧化花生酱、加工过的起司、凝固的食用油以及这些食用油

炸得酥脆的油炸食品会缩短寿命    墨西哥料理中多使用豆类和玉米，另外，大部分菜中还添加有一种酱汁-墨西哥莎莎酱。这是一种将生的绿辣椒、洋葱、番茄、蒜和香菜捣碎到一起的酱汁。    还有一种必须添加的东西叫鳄梨酱，既可作酱汁、蘸酱，也可当成配菜来食用。这是将熟透的鳄梨、洋葱、番茄、柠檬汁和蒜等原料放入搅拌机搅拌而成的东

过量食肉会打乱饮食的平衡    随着类20烷酸的发现，人们终于明白了长期以来寻找的、会引发支气管炎的神秘物质，它们是4系列的白三烯04、04、24。即食物中摄取的11-6脂肪酸的花生四烯酸转化成了能激化哮喘的物质。    加剧特应性皮炎的物质也被查明是4系列的白三烯34。这本是皮肤科治疗中长期以来无法解决的问题，现在人

益生菌的发现：延年益寿的历史传说     益生菌是大自然赋予人类的宝贵财富，它广泛存在于自然界，如人体、食品、大自然中等。人类利用益生菌已有相当长的历史，早期人们将发酵作为食品贮藏的一种手段，如泡菜、腐乳、酸奶、干酪等的初始产品均是自然发酵的，其真正意义上商业化产品仅有一个多世纪的历史，它们是人们在自然产品的基础上应用现代科学主要是微生物学而生产的

肠道是重要的免疫器官    肠道也是人体最重要的免疫器官，是人体对抗外界细菌病毒的第一线主战场。何谓免疫，“免疫”一词是从拉丁语6译来，原意是“豁免”或“免除”，现在用来表示免除疫病，指机体对感染等有抵抗作用；免疫系统能识别、消除从外环境中入侵的病原体及其产生的毒素和药物残留，消除内环境

人被狂犬咬伤后该怎么办?人被狂犬或其它疯动物咬伤后，必须及时处理伤口和注射狂犬疫苗，必要时还要联合使用抗狂犬病血清。(1)处理伤口。这是防止发病的关键。处理越快越好。即使被咬伤、抓伤后经数小时或数天，也不可忽视伤口的处理。动物试验表明，伤口处理比不处理的存活率明显高。江苏省对389个被犬咬伤者进行了调查，发现其中220个在咬伤后及时处理了伤口，并注射了狂犬病疫苗，无一人发病。164个未处理伤口仅注

为什么女性经性途径感染艾滋病病毒的危险性比男性高?1996年7月7日至12日在加拿大温哥华举行的第十一届国际艾滋病大会上，专家们估计，现在，每天世界上至少有6000人被艾滋病病毒感染，其中至少有3000多名是妇女，这占了每天新感染人数的一半。由于女性生殖器的特殊生理结构，女性天生就比男性更易受艾滋病病毒的攻击。科学家发现，艾滋病病毒从男性传播给女性的危险性比从女性传播给男性的危险性要高出2-4倍。

小小益生菌，大大大能量    科学家一系列的研究证明，乳酸菌和双歧杆菌可以合成各种维生素，参与食物消化，促进钙和乳糖的吸收；分泌酸性物质（如乳酸），促进肠道蠕动，恢复正常排便；削弱有害菌属的势力，防御致病菌的感染，分解有害、有毒物质，缓解便秘、腹胀、腹泻、腹痛；调节免疫功能，激活免疫细胞、增强机体免疫力的同时，降低破坏性的、过度的免疫应对，如过敏、哮喘等自身

99%的营养消化吸收靠肠道    肠道是人体主要的消化器官，人体所需的营养物质大约99%由肠道消化（另外1%左右的消化包括了口腔的机械性咀嚼和唾液淀粉酶对淀粉的分解等），100%靠肠道吸收。人体必需的130多种维生素靠肠道有益菌合成。胃的形状像个酒袋，食物储存量可以达到4升。当我们看到美食、闻到香味时，胃就开始强力蠕动收缩，并搅拌进入胃中的食物时，胃腺分泌胃